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"Entrevista con Awkan Aküm, cocinero Mapuche-Williche oriundo de San Juan de la Costa, quien cree que no hay cultura sin comida, ni comida sin cultura. Según el chef la comida es la máxima expresión de la cosmovisión mapuche, la vida, el quehacer familiar y comunitario gira en torno al principal espacio de la casa, la cocina."   ¿Cómo nace tu interés por la cocina? Mi interés por la cocina, antes que, por la cocina mapuche como tal, parte desde niño. Yo de

Autor: Agustín Denegri Oxley, Maria Cristina Ferrer Tagle El sendero Troncal Mapu Lahual, ubicado en la cordillera de la Costa de la provincia de Osorno, es uno de los tantos tesoros escondidos de la región de Los Lagos. En cada uno de los 43km que recorren parajes en los que el bosque se funde con el mar en largas playas de arena blanca y acantilados, es posible apreciar uno de los pocos bosques templados lluviosos costeros del planeta en donde conviven especies únicas de

Maullín se encuentra a 70 Km al sur oeste de Puerto Montt, es una de las ciudades más antiguas del sur de Chile, su origen data del siglo XVII. Su ícono arquitectónico es la Iglesia de la Can- delaria, construida a fines del siglo XVIII e inspirada en la arquitectura chilota. La comuna posee extensas playas como Pangal, donde podrás caminar, cabalgar e incluso mariscar a orillas de un mar en permanente agitación. El mayor atractivo natural de la comuna es el río

Fundada en 1558 por el gobernador español García Hurtado de Mendoza, en Osorno se vive de la ganadería y la agricultura. Para repasar su historia es recomendable visitar el renovado Museo Histórico Municipal, que abarca exposiciones sobre la cultura mapuche, los orígenes de la ciudad y la colonización alemana. Osorno apunta a ser identificada como una “Ciudad Parque”. El más destacable es el Parque Chuyaca, ubicado a orillas del río Damas en la entrada principal a la ciudad, en cuyo

Hablar de Osorno hoy es hablar sobre sus cortes de vacuno. El asado de tira fue escogido como uno de los platos típicos de la comuna por el evento gastronómico “Osorno a Fuego Lento”, el que se desarrolla desde hace 7 años en la zona. Este encuentro gourmet es un imperdible de la región y busca fusionar las materias primas tradicionales con propuestas del presente. Ingredientes como el salmón de Puyehue, las cerezas de San Pablo y las longanizas de

Situada en el seno de Reloncaví, Puerto Montt vive del cultivo del salmón, del comercio y del turismo, es el punto de inicio de la Carretera Austral, una de las rutas más hermosas del planeta. La capital de la Región de Los Lagos recibe anualmente varios cruceros internacionales y desde su puerto salen las embarcaciones que recorren los canales de Chiloé, Aysén y Magallanes. El alma de esta ajetreada ciudad es la caleta de Angelmó, en cuyo mercado encontrarás productos

¿Qué es el turismo creativo? ¿Qué es el turismo creativo? Se trata de la nueva generación de turismo, que permite a los “viajeros” descubrir y entender la cultura local participando en actividades artísticas y creativas con los residentes (co-creación de experiencias). El interés por esta nueva forma de viajar ha crecido muy rápidamente en los últimos cinco años. Los turistas se han convertido en “viajeros” que quieren ir más allá de los tours tradicionales y compartir experiencias únicas con los lugareños. Esto provoca un cambio de

Viajar a Chiloé y perderse la ruta de las iglesias patrimoniales sería un pecado. Hermosas construcciones que datan del siglo XIX y que representan el legado cultural de la Escuela Chilota de Arquitectura Religiosa en Madera. Íconos de la isla grande que se fusionan con el mundo tradicional de Chiloé, sus fiestas, su peculiar gastronomía y su mágico entorno natural. De las 60 iglesias que existen actualmente en Chiloé, 16 son consideradas Monumento Histórico Nacional, siendo el año 2000 declaradas Patrimonio

Este Parque Nacional Chiloé combina zonas boscosas, lagunas costeras, playas y roqueríos. Las especies más representativas son el arrayán, tepa, alerce, ciprés de las Guaitecas y el tepual, que forma una maraña de troncos permitiendo que se forme sobre ellos un suelo falso de musgos a varios metros del suelo verdadero. Recomendado para los que gustan de caminar, desde Chanquín al río Cole Cole hay un sendero de unos 18 km. que pueden recorrerse en 7 horas, atravesando playas, ríos y

Puerto Montt es el punto de partida para comenzar a recorrer la Carretera Austral. El tramo hasta Caleta La Arena te permitirá conocer diferentes localidades que bordean la costa y que durante el verano organizan una serie de fiestas costumbristas conocidas como “La ruta de las Tradiciones”. El circuito se realiza durante todo el verano e inicia en enero, recorrido varias localidades como Piedra Azul, Quillaipe, Metri, Lenca, y Caleta La Arena, entre otros, en este último lugar, zarpan los